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旺報【

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特派員王揚宇╱專題報導】

台灣麵包在大陸烘焙市場占有一席之地,不管是烘焙設備、器具生產,還是烘焙原料、技術與終端產品的銷售等,已經建構出上下游完整產業結構鏈,台商在每個環節都有不錯表現;但在經營環境改變、競爭加劇下,企業力求轉型升級,並開拓新市場、新通路;而這些資深台商的奮鬥歷史,現也成為台商二代的學習榜樣,並賦予新的生命,持續讓「台灣麵包飄香大陸」。

烘焙業可略分為3級產業,一產是烘焙原物料業,二產為烘焙設備與器具製造業,三產則是麵

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包、西點等成品製作,加上終端銷售、連鎖通路等,而有不少台商在10多年前,就把台灣烘焙技術帶到大陸,逐步打造出屬於自己的烘焙王國。

受新麥機械之邀,三能集團於2000年到錫山設廠,也憑藉強大的商品開發能力,從草創時期的20種商品,到現在有2000種以上的產品品項,提供顧客「一站式服務」,使其在市場上占有一席之地,後年更要拚上市,三能也看好東協國家商機,認為這是不能忽視的市場。

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然而,面對市場競爭,新麥在客戶服務上採取「軟硬兼顧」策略,除了提供各型烘焙機種(型),充分滿足顧客需求,也有自己的烘焙團隊,教客戶如何正確操作設備,確保產品生產品質。

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爭激烈需不斷進步

談到烘焙設備製造

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商,台灣「新麥機械」在業界享有盛名,他們1995年到大陸設置生產基地,利用低工資、製造能力強等優勢下,擴大市場占有率與營業額。

有了「烘焙二級產業」這支強勁後援部隊,對於製作麵包、西點的台商來說,簡直如虎添翼;在上海深耕多年的「宜芝多」,近年加速轉型升級腳步,不僅開設二代店,通路布局也走向人潮匯流的地鐵站,以及專攻90世代的電商平台,力抗租金與人力成本「翻倍」成長下所帶來的經營負擔。

此外,有台商到大陸發展已10年、20年,他們的子女也踏入職場或創業,而上海近期也有一間主打法式鹹派的複合式餐廳開幕,這家店的老闆就是台商二代,他們以「老台商」為榜樣,也加入年輕人的創意,大陸台商圈開始進入世代交替時代,期許他們能繼續擦亮「台灣製造」這塊金字招牌。

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